Tradicija pitja kave v svetu

Vloga kave v človekovem življenju je zelo različna. Za nekatere je kava način prebujanja, drugi jo pijejo samo zato, ker se jim zdi zelo okusna. Kava je torej na nek način zelo funkcionalna. A tradicija pitja kave ima tudi socialni vidik. Navsezadnje je to središče številnih družabnih srečanj po vsem svetu.

Vsaka država ima svojo tradicijo kave. Medtem ko je v eni državi povsem normalno uživati ​​v pitju americana ves dan, pa se v drugih državah tega ne počne. Enako velja za espresso: v nekaterih državah spijejo več skodelic espressa vsak dan, v drugih državah espressa sploh ne pijejo. Katera tradicija pitja kave se izvaja v kateri državi?

Italija

Ko rečeš kava, rečeš Italija. Tukaj se kava običajno uživa kot espresso – ki se v Italiji imenuje un caffè (ne espresso). Americano se pogosto prodaja le turistom. V Italiji običajno piješ kavo stoje v kavarni. Hitra skodelica espressa vam da energijo, ki jo potrebujete za pravi začetek dneva.

Italijani pijejo kapučino samo zjutraj, v drugih urah dneva to ni dovoljeno. Ta tabu je posledica njihove obsedenosti s prebavo. V Italiji menijo, da je popoldansko pitje kapučina pretežko za prebavila. Torej: če v Italiji naročite kapučino po 11. uri, tvegate, da vas takoj označijo za turista.

Mehika

Mehika je ena največjih proizvajalk kave na svetu. Proizvede 60% vse kave na svetu. Zato bi rekli, da je tradicija pitja kave v Mehiki zelo razširjena in uveljavljena že pred več stoletji. Vendar temu ni tako, saj je Mehika svojo kulturo kave sprejela šele pred kratkim. Številne restavracije strežejo instant kavo Nescafé. To je zato, ker je v Mehiki najpogosteje zaužita topla pijača čaj, vroča čokolada pa je bolj priljubljena kot kava.

V urbanih središčih, kot je Mexico City, je zdaj veliko barov, kjer strežejo prvovrstno kavo, pridelano na višjih nadmorskih višinah. Ta nežna kava ima rahlo kislost in je znana po izjemno kompleksnem in aromatičnem okusu.

Café de olla je tradicionalna mehiška kava. Mehičani kavo postrežejo v glineni posodi (an olla). Temno pražena kava se filtrira skozi zelo fino cedilo. Postrežejo ga s piloncillo, rjavim sladkorjem z okusom dimljene karamele. Običajno uživamo kavo s cimetovo palčko za dodaten okus.

Arabija

Navada pitja kave iz praženih kavnih zrn izvira iz Arabije. Najzgodnejši zapis o kavi izvira iz arabskih učenjakov. Zapisali so, da jim je kava pomagala ohranjati budnost, medtem ko so morali delati ure in ure.

Arabija ima torej bogato zgodovino kave. Kava je bila stoletja pomemben vidik gostoljubja v arabskih družbah. To je ceremonialno dejanje velikodušnosti. Zato veljajo stroga navodila za pripravo kave za goste.

Priprava kave se začne z izbiro zrn, ki jih rahlo pražimo v plitvi posodi na majhnem ognju. Nato zrna pretlačimo v bakren možnar. Kava nato konča v velikem bakrenem lončku za kavo. V lonec prilijejo vodo in postavijo na ogenj. Ko je kava kuhana, jo prelijemo iz večjega lončka v manjši lonček za kavo in jo ponovno uživamo v manjših skodelicah. Pomembno je, da prvo skodelico dobijo najstarejši gostje.

Avstrija

Ko rečeš Avstrija in kava, rečeš Wiener Melange. Ta dunajska kava združuje temno praženo kavo, prelito s spenjenim mlekom. Če boste imeli srečo, vam bodo kavo dodali še eno dobro merico stepene smetane.

Avstrija je najbolj znana po Kaffeehäuser (kavarnah). Ljudje v Avstriji ne kupujejo le kave, ampak jo pogosto pijejo v Kaffeehäuserju, kjer preživijo ure in ure na primer ob branju časopisov in razpravljanju o novih idejah z drugimi. To je prava družbena stvar.

Etiopija

Tradicija pitja kave v Etiopiji je pomemben del družbenega in kulturnega življenja v državi. Povabilo na skodelico kave zato velja za znak prijateljstva ali spoštovanja in je izraz etiopskega gostoljubja. Ta posebna slovesnost pogosto traja več ur.

Ponavadi slovesnost vodi mlada ženska, oblečena v tradicionalno etiopsko nošo, belo obleko z barvnimi tkanimi robovi. Na posteljo iz dolge trave postavi “jebeni” tradicionalno etiopsko posodo za kavo iz gline. Nato praži kavna zrna v ravni ponvi nad majhno pečico na oglje. Vonj kave se meša z vonjem kadila, ki se med obredom vedno prižge.

Ko kavna zrna počrnijo in se svetijo, jih zmeljemo s pestilom v možnarju. Vodja obreda počasi meša mleto kavo v “jebeni”, ki je na dnu okrogla in pokrita s slamnatim pokrovom. Kavo večkrat precedimo skozi fino cedilo, saj je mleta kava vse prej kot enakomerno mleta.

Potem pošljejo najmlajšega otroka, da napove, kdaj bo kava. Najmlajši otrok je nato pripravljen dati prvo skodelico kave najstarejši osebi v sobi. V Etiopiji pijejo kavo z veliko sladkorja. Pokovko skoraj vedno postrežemo s kavo.

Vir:

https://solis.com/int_en/blog/coffee-traditions-all-over-the-world/