Kuhalnik na paro in Multicookeri

Eden najpogostejših načinov kuhanja zelenjave je kuhanje na pari, vendar se ta tehnika kuhanja na vlažni toploti lahko uporablja tudi za druge vrste hrane, kot sta ribe in riž. Kuhanje v pari je v bistvu metoda kuhanja, ki uporablja vročo paro za prenos toplote na hrano, ne da bi jo potopili v vrelo tekočino, tako da dobimo nežno in vlažno teksturo – ko je pravilno opravljeno.

Parni kuhalniki in Multicookeri dejansko kuhajo pri višji temperaturi v primerjavi s poširanjem in dušenjem. Ko se voda dovolj segreje, preneha biti voda in se spremeni v paro. Kuhanje na pari ima prednost, ker ni mešanja, zato je bolj nežno do občutljivih izdelkov, kot je morska hrana. In ker ne zahteva potapljanja hrane, se izognemo izgubi hranilnih snovi zaradi izpiranja. Tudi kuha se relativno hitro.

Zanimivo je, da je najvišja temperatura pare tudi 100°C, tako kot voda. Toda za razliko od vode lahko paro s pritiskom prisilimo, da preseže to naravno mejo temperature. Višji kot je tlak, bolj vroča postane para. Naše parne kuhalnike in večnamenske kuhalnike iz nerjavečega jekla sestavljajo kuhalniki za jajca, kuhalniki riža, kuhalniki riža in krompirja ter počasni kuhalniki.

Če sanjate, da bi se po dolgem delovnem dnevu vrnili domov na topel obrok, je Slowcooker lahko odgovor! Vse priprave so narejene vnaprej. Medtem ko je prednost počasnega kuhalnika njegova enostavna uporaba, poiščite recepte, ki zahtevajo malo vnaprejšnje priprave. Ugotovili boste, da ima večina Slowcookers recepte za juhe in enolončnice, v katere lahko preprosto dodate vse sestavine in jih vključite.

Lahko pa običajno vse pripravite večer prej, sestavine v počasnem kuhalniku pustite čez noč v hladilniku. Nato naslednje jutro pustite, da se segreje na sobno temperaturo, preden ga vklopite. Vendar preverite navodila proizvajalca, saj nekateri modeli zahtevajo segrevanje sestavin, preden jih daste v Slowcooker.