Nasveti

Pripravite si sladoled za vroče poletne dni

Solis Gelateria Pro Touch

Poletje je v polnem razmahu in za nami je že nekaj vročih poletnih dni. Kaj je lahko boljšega v takih dneh kot ohladitev z svojim sladoledom? Domači sladoled – Kakšne so prednosti? Bi sladoled ali sorbet?

Seveda je tudi sladoled iz supermarketa zelo okusen, a domač je vseeno bolj poseben. Imate nadzor nad sestavinami in lahko izberete, ali boste sladoled naredili s koščki sadja, čokolade ali piškotov ali brez. Na kratko: narediti domači sladoled pomeni, da sami definirate okuse.

Izdelava lastnega sladoleda je preprosta in celo bolj zdrava kot predpakiran sladoled. Poleg tega ne vsebuje konzervansov ali barvil, ki jih najdemo v pakiranem sladoledu. Vendar si je treba vzeti čas. Sedaj pa samo eno vprašanje: boste izbrali sladoled ali sorbet?

 

Sladoled vs. sorbet

Ime pove vse: v sladoledu je smetana, v sorbetu pa nikoli. Sladoled je pogosto polnega, mehkega in kremastega okusa. Okus sorbeta je ravno nasproten, namreč svež in saden. Zato ne preseneča, da sta ti dve vrsti sladoleda po osnovnih sestavinah daleč drug od drugega.

Osnova sladoleda je preprosta in je sestavljena iz 4 sestavin: mleka, smetane, sladkorja in rumenjaka. Rumenjak je pomemben element, saj povezuje vse sestavine. Sladoled Sorbet je narejen iz vode in sadja. Brez mleka in smetane se okrepi sadna aroma. Zato ima sladoled sorbet tako svež, poletni okus.

Sladoled Sorbet je tudi zelo enostaven za pripravo in zahteva manj sestavin kot običajni sladoled. Krajši je tudi čas priprave sladoleda sorbet. Edine sestavine, ki jih potrebujete za sorbet, so voda, sladkor in sadje.

Imate radi mehko teksturo sladoleda ali imate raje svež sorbet? To je odvisno od tebe! Vsekakor pa smo za vas zbrali dva okusna recepta. Seveda lahko ta slasten sladoled pripravite z aparatom za sladoled Solis Gelateria Pro Touch. Ta popolnoma avtomatski izdelovalec sladoleda ne izdeluje samo sladoleda, ampak tudi sorbet, sladoled, jogurt in zamrznjen jogurt.

 

Sorbet iz hruške in vanilije

Dobiš cca. 1 liter

Sestavine:

  • ¾ skodelice (170 g) sladkorja
  • ¾ skodelice (180 ml) vode
  • 1 vaniljeva palčka, prerezana po dolžini z izstrgano sredico
  • 900 g mehkih hrušk
  • ¼ skodelice (60 ml) sveže iztisnjenega limoninega soka
  • Rumenjak majhnega jajca, skoraj trdno stepen

Priprava:

  1. V srednje veliki kozici zmešajte vodo, sladkor in vanilijev strok ter vanilijev ekstrakt. Segrevamo na nizki temperaturi in mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Ogenj povečamo in pustimo vreti 2 minuti.
  2. Odstavite lonec z ognja in pustite, da se ohladi.
  3. Hruške olupimo in jim odstranimo sredico. Hruškov pire. Hruškov pire pretlačimo skozi sito. Potrebujete 1 ½ skodelice hruškovega soka.
  4. Vanilijevo palčko vzamemo iz vode. V skledi za led zmešajte sladkorni sirup, hruškov sok, limonin sok in stepene beljake.
  5. Na vašem aparatu za domači sladoled Solis nastavite čas med 30 in 40 minutami in se lotite priprave sladoleda.

 

Pasijonkin sladoled

Dobiš cca. 1 liter

Sestavine:

  • 2 skodelici (480 ml) mleka
  • ½ skodelice (120 ml) tekoče smetane
  • ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
  • 5 rumenjakov
  • ½ skodelice (115 g) sladkorja
  • 2-3 drevesa pasijonke

Priprava:

  1. V srednji ponvi zmešajte smetano, mleko in vanilijev ekstrakt. Segrevajte, dokler mešanica ne začne vreti.
  2. Med tem časom v skledi stepamo rumenjake in sladkor toliko časa, da nastane gosta, rahlo obarvana krema.
  3. V smetano počasi vmešamo vročo mešanico mleka/smetane.
  4. Očistite lonec in mešanico vlijte nazaj v lonec ter jo segrevajte pri nizki temperaturi. Zmes neprestano mešamo z leseno žlico, dokler ne postane gosta in z leseno žlico* preizkusimo. Če je test uspešen, lonec odstavimo z ognja
  5. Zmes vlijemo v toplotno obstojno posodo, pokrijemo in pustimo, da se zmes ohladi na cca. 25°C.
  6. Kremo vlijemo v posodo za led v aparatu za sladoled Solis Gelateria Pro Touch, dodamo pulpo pasijonke, nastavimo čas med 40 in 50 minutami in začnemo s pripravo sladoleda.

*Preizkus z žlico deluje na naslednji način: Če želite preveriti, ali je sladoled prave konsistence, vanj pomočite leseno žlico. Ko leseno zajemalko odstranite iz sladoleda in s prstom potegnete po zadnji strani zajemalke, mora biti vidna sled. V tem primeru je masa dovolj gosta.

Vir:

https://solis.com/int_en/blog/making-your-own-ice-cream-for-warm-summer-evenings/

Related Posts